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十年开店2800家,称霸韩国市场的麻辣烫巨头是如何做到的?

2020-01    来源: 未知A+

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近日,一则令国人万分自豪的话题“中国麻辣烫在韩国大受欢迎”登上微博热搜第一。这碗在中国家喻户晓的小吃被端上了韩国的餐桌,成为了韩国的网红食物。

说起麻辣烫这个品类,最早起源与四川乐山,但却是在东北发扬光大的!当时正值东北下岗潮,由于麻辣烫投资小、利润高、味道好、受众广等因素,使麻辣烫行业在国内迅速拔地而起,成为餐饮创业的新选择!麻辣烫与黄焖鸡、兰州拉面、沙县小吃一起跻身四大“国民小吃”,现如今全国乃至世界各地,都有大大小小的麻辣烫店。

汤火功夫就是在那时乘胜而起的创始者与佼佼者,早在2012年汤火功夫全国门店已经突破1000家。同年,汤火功夫在韩国开辟了麻辣烫的“出海之路”!相继在韩国首尔、仁川、京畿道、龙仁、富平、水原、始兴等多个城市开设门店,把麻辣烫率先植入韩国餐饮市场!截止目前,汤火功夫全球门店达2800余家,覆盖中、韩、日、美、澳、中国香港等多个国家和地区,其中韩国门店更是超过200+,成为韩国名副其实的“国民快餐”!

 

自此之后,麻辣烫店如雨后春笋般出现在了韩国的街头巷尾,深受韩国消费者欢迎。

“汤火功夫称霸韩国市场 成为麻辣烫第一品牌”

近年来,韩国整体餐饮行业并不景气,但中餐厅却很火热。这得益于麻辣烫店数量的大幅度增长。数据显示,今年第二季度韩国中餐厅数量达2.48万家,同比增长6.04%。

在麻辣烫市场竞争激烈的情况下,汤火功夫抗住重重波澜,稳扎稳打,在麻辣烫品类一片红海的情况下强势抢占市场的同时,还能在韩国开出200多家店铺,做到韩国麻辣烫第一品牌,他是如何做到的呢?

(韩国部分门店示意图)

1给一群人用双手改变自己命运的平台

作为“中餐出海”的代表,汤火功夫的愿景是“给一群人用双手改变命运的平台”,我们希望能让更多海外人士品尝到中国的味道的同时,并在韩国整体市场下滑的情况下给大家带来新的创业机会,从而能够达到提供更多的用人岗位,解决就业难题。

汤火功夫麻辣烫从成立初期便斥资投建了符合SC认证的食品加工基地,严格执行SOP标准生产流程,食材完全符合国际出口安全标准。汤底原料通过现代工艺以半成品的方式配送到各门店,操作简单快捷,让没有做过餐饮的人群也能做到速成,真正做到“口味统一、操作统一、出品统一”。

以人为本,是汤火功夫屹立不倒的根本!

2最大的核心还是产品口味

相关数据显示,"辣"是韩国人民的主要口味之一韩国菜佐料多以辣椒、麻油、大蒜等辛辣调料为主,像辣白菜、辣牛肉汤、辣炒年糕、辣鸡爪等都带有浓郁的“麻辣风味”。

因此,韩国人在外出就餐时,餐厅的食物能不能“对自己的味”很重要!

调查研究,“辣”才是当代人最常提及的口味。“甜”和“香”则排在第二、三位。

而汤火功夫麻辣烫区别于传统川味,更适合韩国人关于“辣”口味的期待。

有人曾经这样描述过:“川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而汤火功夫麻辣烫的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透汤火功夫就是在抓住顾客口味的情况下,让顾客对于麻辣烫“底汤重口味”形成主要认知。

 

01. 经过十年市场考验的核心产品

汤火功夫经典招牌麻辣烫采用浓汤熬制,文火慢炖萃取,让丰富的骨胶原蛋白得以完全释放。精种细采的川蜀辣椒、饱满味正的重庆麻椒、秘制研发的鲁味麻酱,配以油盐酱醋黄金比例调和,形成了同行业中独树一帜的经典口味!使麻辣烫汤底鲜辣浓郁征服了众多顾客的胃。

直到目前为止,经典招牌麻辣烫仍旧是汤火功夫的王牌汤底。

02.适合全年龄范围的新口味

汤火功夫迎合时尚潮流,自创番茄汤底麻辣烫,酸甜爽口的番茄融入文火慢炖的浓汤,浓郁中略带微甜,酸爽鲜香与清新甜美的不谋而合,为喜好清淡甜鲜口味的人群提供更多选择!

03.经典产品再创新

麻辣拌是众多顾客心中的宠儿,摆脱汤汤水水的束缚,汤火功夫采用同样品质的调制原料,用不同的调和比例,重新锻造的味道与口感,麻辣鲜香彻底融合。咀嚼间留下完美回味!

04.全球首创“新鲜”味

汤底也一直是汤火功夫的核心。汤火功夫独家首创冬阴功汤底麻辣烫,东南亚秘制底料,将调料与食材完美融合只为达到最正宗的冬阴功味道。把汤喝掉才是对他最大的尊重!

正是因为汤火功夫对汤底口味的不懈追求,产品足够个性化,才能在麻辣烫市场经久不衰,屹立不倒。

未来,汤火功夫将会这样做品牌

借助海外门店,汤火功夫用一种生动、立体化的方式向世界诠释着中国麻辣烫的魅力。在做好产品的同时,借助文化价值赋能品牌,弘扬传统文化,让品牌本身能看得更高,走得更远。

在品牌发展方面,高度聚焦汤火功夫本身,去深耕与发展一切可能性。围绕汤火功夫这个品牌,打造多元化、产业链。

不盲目跟风,专注在自己擅长的领域深耕,与其大而泛泛,不如专而出彩,做好品牌!

 

汤底也一直是汤火功夫的核心。汤火功夫独家首创冬阴功汤底麻辣烫,东南亚秘制底料,将调料与食材完美融合只为达到最正宗的冬阴功味道。把汤喝掉才是对他最大的尊重!

正是因为汤火功夫对汤底口味的不懈追求,产品足够个性化,才能在麻辣烫市场经久不衰,屹立不倒。

未来,汤火功夫将会这样做品牌

借助海外门店,汤火功夫用一种生动、立体化的方式向世界诠释着中国麻辣烫的魅力。在做好产品的同时,借助文化价值赋能品牌,弘扬传统文化,让品牌本身能看得更高,走得更远。

在品牌发展方面,高度聚焦汤火功夫本身,去深耕与发展一切可能性。围绕汤火功夫这个品牌,打造多元化、产业链。

不盲目跟风,专注在自己擅长的领域深耕,与其大而泛泛,不如专而出彩,做好品牌!

责编:乐小编